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Essa berinjela à parmegiana fica super crocante e é incrivelmente saborosa.

Ingredientes

  • 2 berinjelas

  • Sal a gosto

  • Farinha de trigo para empanar

  • 3 ovos batidos

  • Farinha de rosca para empanar

  • Óleo para fritura

  • 300 gramas de queijo muçarela

  • 100g de presunto

  • 200g de molho de tomate

  • Folhas de manjericão para decorar

Instruções

  1. Cortar as berinjelas em rodelas.

  2. Temperar com sal.

  3. Passar as fatias de berinjela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

  4. Dispor uma fatia de berinjela frita, colocar uma porção de queijo, presunto, cobrir outra berinjela frita e repetir o processo.

  5. Dispor as berinjelas em uma forma, cobrir com molho de tomate e o restante de queijo muçarela e levar para gratinar em forno preaquecido 180 graus por 15 minutos.

  6. Servir com folhas de manjericão como decoração.

Fonte: Tastemade

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